A cidade de Itirapuã surgiu por volta de 1890, em função da garimpagem que se praticava em Patrocínio do Sapucaí, hoje Patrocínio Paulista.
Antônio Joaquim do Carmo, conhecido por Antônio Beltrudes, retirou-se, por interesses comerciais, para o leste daquela cidade, construindo algumas moradias no núcleo inicial do povoado.
Mais tarde, Beltrudes e outros moradores fizeram uma doação de terras para a formação de um patrimônio em louvor a Nossa Senhora Aparecida.
A instalação de fazendas de café estimulou a vinda de imigrantes,
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sobretudo portugueses e espanhóis, que passaram a integrar uma sociedade quase toda formada por pessoas vindas de Minas Gerais.
O desenvolvimento administrativo de Itirapuã começou em 14 de novembro de 1900, quando foi transformado em distrito do município de Patrocínio Paulista. Em 24 de dezembro de 1948, adquiriu autonomia municipal.
O vocábulo Itirapuã é proveniente do idioma tupi-guarani, ityra, “monte”, “morro”, e puã, “redondo”.
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